滷雞心不縮水的秘訣

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    雞心、蔥、薑、醬油、糖、市售滷包

    做法
    1.用開水將雞心川燙約1分鐘即可撈起泡入冷水中
    2.薑蔥拍鬆放入鍋中,加入適量的水、醬油與少許的糖,再加入滷包。
    3.滷汁香味出來後,將雞心放入滷汁中,續煮到滾再蓋上鍋蓋觀火,浸泡15-20分鐘至熟,即可完成。
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