影片名稱:滷雞心不縮水的秘訣
示範老師:李德全
觀看次數:27334

【更多精采影片】【中華料理 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料
雞心、蔥、薑、醬油、糖、市售滷包

做法
1.用開水將雞心川燙約1分鐘即可撈起泡入冷水中
2.薑蔥拍鬆放入鍋中,加入適量的水、醬油與少許的糖,再加入滷包。
3.滷汁香味出來後,將雞心放入滷汁中,續煮到滾再蓋上鍋蓋觀火,浸泡15-20分鐘至熟,即可完成。
上線時間:2008/7/31
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:吳張諶
2008/7/31
請示要如何才能打開&nbsp;<br>cook.ytower.com.tw&nbsp;<br>食譜影音教學
2.名稱:滷雞心
2008/8/2
太遜了吧。打不開。
3.名稱:Pam
2008/8/2
喔 原來如此啊&nbsp;<br>謝謝老師的秘訣 我要趕快來試試看&nbsp;<br>
4.名稱:小宏
2008/8/3
Dear 阿德投手:&nbsp;<br>這樣做法....雞心應該熟不了ㄋ.
5.名稱:崇拜者
2008/8/4
原來雞心可以做到如此美觀可口,真是太珍貴的學習方法,感謝不已!By the way, 小宏,don't worry, 雞心是非常容易熟的。
6.名稱:請問其他雞內臟的時間呢?
2008/8/11
我很愛吃雞內臟呢..&nbsp;<br>那像雞肝雞珍比雞心大&nbsp;<br>請問是要煮多久悶多久才適當呢?&nbsp;<br>謝謝老師指導
7.名稱:霍元甲
2008/8/12
雞心是不縮了,但是那個腥味卻一直還在,建議大家做的時候香料部份加多點,浸泡時間建議一小時以上,二十分鐘還不夠入味。
8.名稱:pao
2008/8/20
想做粉肝. &nbsp;<br>內臟類都有盲點.堶掉穭F沒?
9.名稱:香魚
2008/12/8
請問魯其他東西也是這樣嗎...一定要用白糖嗎..冰糖可以嗎&nbsp;<br>
10.名稱:路過的人
2008/12/30
謝謝老師&nbsp;<br>我個人有一ㄍ想法就是當你泡過20分鐘之後介意你們還是可以小火開下ㄑ煮個5~8分鐘 這樣一來也會熟又不至於會魯到乾乾硬硬的 謝謝
11.名稱:陳嵩介
2009/7/21
老師您真的很厲害&nbsp;<br>謝謝老師你的教學&nbsp;<br>讓我受益良多&nbsp;<br>真的 真的 萬分感謝!&nbsp;<br>
12.名稱:場記
2012/8/6
做法:&nbsp;<br>1.水滾,川燙雞心1分鐘,撈起,浸泡冷水&nbsp;<br>2.拍鬆蔥段、薑片,下鍋&nbsp;<br>3.添加醬油、糖、滷包&nbsp;<br>4.倒入水,煮滾&nbsp;<br>5.雞心入鍋,續滾,浸泡20分鐘
13.名稱:場記
2012/8/6
6.撈起雞心,擺盤&nbsp;<br>7.淋上香油,拌勻
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: