大麵炒
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料
A
油麵 400公克 alkaline noodle 400g
肉絲 200公克 shred pork 200g
蔥段 40公克 scallion 40g
洋蔥絲 50公克 onion 50g
紅蘿蔔絲 40公克 carrot 40g
高麗菜絲 150公克 cabbage 150g
蝦仁 80公克 peeled shrimp 80g
B
水 400公克 water 400g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油潤鍋，再放入蔥段、洋蔥絲炒香。
2. 加入肉絲炒至變白後，下蝦仁炒到變紅。
3. 加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒軟，再加入材料B煮沸。
4. 加入麵條炒散，蓋上鍋蓋燜約2分鐘。(小字—讓麵條吸收湯汁才會又軟又入味，湯汁也更濃稠)
5. 打開拌勻即可。 - 上線日期:
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