自己做雪裡紅

  • 材料：小芥菜1把、水400cc、鹽50g
    絞肉、鹽、薑末、蒜末、米酒、糖、辣椒、雞粉

    做法
    1.先將鹽與水拌勻溶解，小芥菜清洗好摘去頭尾與黃葉，將小芥菜醃在鹽水中，10分鐘翻動一次，醃漬1小時後揉壓讓小芥菜醃漬均勻，軟化之後即可冷藏備用。
    2.將雪裡紅洗去多於鹽分，將水擰乾，再切成小碎段。
    3.熱鍋先爆香蒜末與辣椒，將絞肉先入鍋拌炒，炒到肉類泛白散開，加入切好的雪裡紅，加入少許鹽、糖、雞粉與米酒調味，拌炒均勻即可起鍋。
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