香酥丁香魚

  • 示範老師：李德全
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  • 材料
    新鮮丁香魚、香菜、蔥花、太白粉、蒜末、辣椒末、鹽、味精

    做法
    1.丁香魚表面均勻抹上太白粉。
    2.起油鍋到約180度，將丁香魚炸到金黃酥脆之後撈起。
    3.另起一鍋加入少許油，將蒜末、辣椒末、蔥花先下鍋略炒出香味，再加入丁香魚、鹽、味精炒勻，最後加入香菜炒勻即可起鍋。
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