起司炸豬排

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：
    豬里肌排、蛋液、起司片、洋蔥末、鹽、玉米粉、胡椒粉、麵包粉

    做法：
    1.用刀尖先將里肌排的筋先切斷，將肉排攤開灑上少許鹽與胡椒粉略調味。
    2.起司片撲上肉排，再加上洋蔥末，蓋上另一片豬排。
    3.豬排表面沾上玉米粉，沾上蛋液，再沾裹一層麵包粉。
    4.熱油鍋炸約1分鐘定型之後再翻面，中火續炸2分鐘，再轉大火10-20秒逼出油份即可起鍋。
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