鳳梨苦瓜雞

  • 示範老師：陳明裡
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  • 材料：
    仿土雞、新鮮鳳梨、苦瓜、豆瓣醬、丁香魚乾

    做法：
    1.先將丁香魚乾放入滾睡中煮成魚高湯。
    2.稍一鍋熱水將雞肉氚燙到泛白，將雞肉撈起放入冷水中洗凈。
    3.洗好的雞肉放入魚高湯中，再加入鳳梨、豆瓣醬，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火，悶煮到雞肉熟透。
    4.再將苦瓜片放入鍋中，略煮滾到苦瓜煮熟即可。
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