香酥彈牙的甘蔗蝦

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    甘蔗切成長條狀、草蝦仁、太白粉、薑末、蔥花
    糖、鹽、味精、香油、麵包粉

    做法:
    1.蝦仁拍碎成蝦泥,再略剁碎。蝦泥加入少許的鹽、糖與味精調味,拌勻之後再加胡椒粉、薑末、蔥花、香油與太白粉,將材料抓勻。
    2.蝦泥抓成均勻小糰,每一糰包裹一跟甘蔗,再將蝦泥沾裹麵包粉。
    3.起油鍋油溫約120度,油炸3.5-4分鐘即熟透。
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