蘇打餅乾

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:
    高筋麵粉300g、奶油50g、水150g、鹽3g、泡打粉1g、酵母粉3g

    做法:
    1.將麵粉築一個粉牆,將酵母粉與泡打粉灑上麵粉上,鹽加入水中溶解。
    2.將鹽水緩緩加入粉牆中,拌勻成糰。
    3.將奶油完全揉入麵糰中,用保鮮膜嬌麵團包裹起來,進行鬆弛。
    4.將麵糰桿薄約0.3cm,鬆弛5分鐘。
    5.用叉子均勻的將麵糰先打洞,用刀切成均勻方塊大小。
    6.烤盤放上網架,再將生餅乾放上網架,均勻灑上鹽,再噴上一些水分。以200度烘烤10分鐘即可烤熟。
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