影片名稱:蘇打餅乾
示範老師:陳明裡
觀看次數:100621

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材料:
高筋麵粉300g、奶油50g、水150g、鹽3g、泡打粉1g、酵母粉3g

做法:
1.將麵粉築一個粉牆,將酵母粉與泡打粉灑上麵粉上,鹽加入水中溶解。
2.將鹽水緩緩加入粉牆中,拌勻成糰。
3.將奶油完全揉入麵糰中,用保鮮膜嬌麵團包裹起來,進行鬆弛。
4.將麵糰桿薄約0.3cm,鬆弛5分鐘。
5.用叉子均勻的將麵糰先打洞,用刀切成均勻方塊大小。
6.烤盤放上網架,再將生餅乾放上網架,均勻灑上鹽,再噴上一些水分。以200度烘烤10分鐘即可烤熟。
上線時間:2008/10/7
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▇討論列表
1.名稱:Sophie
2008/10/7
請問這是不是〝口糧餅乾〞
2.名稱:路人甲
2008/10/7
這是蘇打餅乾沒錯,因為手工作的沒辦法跟機器桿的一樣薄,烤出來就是這個樣子。吃起來口感跟口糧餅單是截然不同
3.名稱:七彩鲟
2008/10/7
老师,为什么配方里不是加小苏打而是泡打粉?
4.名稱:老師說
2008/10/7
泡打粉是用小蘇打粉調製而成的,因此可以用起來可以有相同的作用,同時小蘇打是鹼性,而泡打粉經過調製為中性。
5.名稱:rita
2008/10/7
請問如果不加入泡打粉可以嗎?&nbsp;<br>
6.名稱:路人B
2008/10/7
不加泡打粉,不會有疏鬆的口感
7.名稱:hh
2008/10/10
不加鹽可以嗎
8.名稱:大小姐
2008/10/13
可愛的明理老師&nbsp;<br> 我看到你手臂上 有被燙傷ㄝ &nbsp;<br>要小心喔 辛苦你了&nbsp;<br>謝謝你常常介紹好吃的料理 與點心&nbsp;<br>讓我在國外也可以嚐到家鄉味 &nbsp;<br>謝謝你 你要注意不要再被燙傷囉
9.名稱:明裡
2008/10/13
謝謝大小姐的關心&nbsp;<br>我手臂不小心燙傷被你識破&nbsp;<br>真的好感動!&nbsp;<br>更謝謝你常上我們視訊給我們鼓勵
10.名稱:WOW
2008/10/13
明裡老師上來留言ㄟ&nbsp;<br>各位網友啊!老師還是有在關心大家的歐,謝謝老師的細心教學~~~
11.名稱:yJ
2008/10/21
我住在國外.是不是可以告訴我&#20204;華 氏幾度,在每一次烤東 西時&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>
12.名稱:pes
2008/10/22
攝氏華氏的換算很容易查, 這種小事自己算就好了
13.名稱:pao
2008/12/1
原來蘇打餅乾不加蘇打. 我胃酸過多時都吃這個. 有沒有搞錯.
14.名稱:Rich
2009/1/15
32 + (攝氏 X 1.8) = 華氏
15.名稱:season
2010/8/18
第一次面&#22242;松&#39536;要松多久啊?
16.名稱:emily
2010/11/2
請問奶油是有&#22633;還是無&#22633;的
17.名稱:卉蓁
2013/5/23
請問我不能吃奶油有關的原料若要用到奶油奶水有替代的原料嗎?請老師回答好嗎?謝謝
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