焗烤海鮮麵

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:
    義大利斜管麵、蛤蜊、鯛魚片、草蝦、高湯、洋蔥末、起司絲
    調味料:
    鮮奶油、麵粉

    作法:
    1.斜管麵放入滾水中煮熟至八分熟,撈起瀝乾,備用。
    2.熱鍋,倒入適量沙拉油,炒香洋蔥末,加入蛤蜊續炒,再加入草蝦、魚片,把打開的蛤蜊先撈起,再加入適量的高湯與少許的麵粉。
    3.加入動物性鮮奶油調味,再加入義大利麵與半量的起司,最後將蛤蜊放回鍋中,炒勻之後呈起,放入烤盤中。
    4.於作法3的表面撒上起司絲,放入已預熱的烤箱中,以上火200℃烤約2分鐘,至表面金黃色後取出即可(盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味)。

    食譜來源:30種爆紅人氣外食
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