西班牙海鮮燉飯

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:
    義大利綜合香料1茶匙、薑黃粉1茶匙、鹽、巴西里、洋蔥丁2大匙、草蝦、魚片、蛤蜊、長米200g、白酒2大匙、魚高湯400cc

    做法:
    1.洋蔥丁入鍋炒勻,再將蛤蜊放入一併拌炒,小火炒到出水。
    2.將長米放入鍋中拌炒,加入少許義大利綜合香料與白酒。
    3.加入魚片、草蝦一併放入鍋中,翻炒均勻再加入薑黃粉。
    4.加入適量的魚高湯拌勻之後小火收乾,到米全熟即可。
    5.蛤蜊放回鍋中,再加入鹽調味,並加入巴西里增加香味,即可起鍋裝盤。
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