李德全老師的黑醋里肌烹調秘訣

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    里肌肉、蛋、糖、鹽、烏醋、洋蔥、青椒、太白粉

    做法:
    1.用少許鹽與1大匙蛋白,把肉抓勻到呈現黏性,加入少量太白粉一起拌勻,再將肉取出沾裹太白粉,用手將粉捏緊。
    2.熱油鍋將肉油炸約3-5分鐘,表面金黃即可撈起被用。
    3.鍋中留少許油,將洋蔥、青椒略炒過,加入1大匙烏醋與1大匙糖,小火煮開,再用少許太白粉水勾薄芡。
    4.再將炸好的里肌肉入鍋拌炒均勻,加少許香油提味即可起鍋。
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