李德全老師的黑醋里肌烹調秘訣
示範老師：李德全
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材料：
里肌肉、蛋、糖、鹽、烏醋、洋蔥、青椒、太白粉

做法：
1.用少許鹽與1大匙蛋白，把肉抓勻到呈現黏性，加入少量太白粉一起拌勻，再將肉取出沾裹太白粉，用手將粉捏緊。
2.熱油鍋將肉油炸約3-5分鐘，表面金黃即可撈起被用。
3.鍋中留少許油，將洋蔥、青椒略炒過，加入1大匙烏醋與1大匙糖，小火煮開，再用少許太白粉水勾薄芡。
4.再將炸好的里肌肉入鍋拌炒均勻，加少許香油提味即可起鍋。

上線時間：2008/11/11
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▇討論列表

1.名稱：佃農
2008/11/12
看ㄉ偶頻頻點頭!!!!!!

2.名稱：水水
2008/11/12
李老師介紹的超清楚，細節也很詳盡，真是不藏私的好老師。

3.名稱：小易
2008/11/12
又學到一個小撇步!原來要先勾芡
再把炸過的肉塊放入炒~~
這樣才會酥脆~~
真是感恩!就是這些小撇步,讓做菜更添風味

4.名稱：chu
2008/11/13
李老師;謝謝您.今天學很多,您的每一步都是訣竅,做您學生很有福.我是家庭主婦學了都是做給先生及孩子們吃.所以我每次都很用心地學然後樂意去實習因為有人等著吃。所以我很感激您的。

5.名稱：holly
2008/11/13
謝謝老師仔細地解說勾欠與下料的順序.非常實用.把里肌改成杏胞菇,就成了一道很特別的素食.阿里阿多.

6.名稱：香魚
2008/11/14
好好吃....我家的小朋友都吃光光...謝謝老師

7.名稱：QQ
2008/11/18
謝謝老師仔細地解說.You are great.

8.名稱：好吃
2008/11/24
很謝謝老師，真的學到很多

9.名稱：不會做菜的人
2008/11/28
杏鮑菇要炸嗎?一般說來我是不炸不用太白粉，都是用地瓜粉，這樣可以嗎?

10.名稱：杰夫JeF*
2008/11/28
恩這道菜之前做法果然不如您的好= =
感謝老師的指點~

11.名稱：tracy
2008/12/3
太感謝了,,又學會一道..

12.名稱：mag
2008/12/14
色香味俱全，我老公吃光光喔！謝啦！

13.名稱：jessica
2008/12/25
陳老師講解非常清楚,在大陸呆久了透過website才知有這號優秀人物,連不會煮菜的我,都可以很清楚按部就班處理,真的非常感謝！！陳老師真的非常棒！！！

14.名稱：jessica
2008/12/25
更正不是陳老師是李老師

15.名稱：拙婦
2009/1/12
老師讓僑居的拙婦變巧婦!
老師具憨厚的表情和親切的口音所做詳細的解說讓我們學會做好吃的菜以解思鄉之愁.WE APPRECIATE !

16.名稱：Yen
2009/1/13
You are the best!!!!!!!! I love your show!!!

17.名稱：小饕
2009/2/18
炸里肌肉的油要幾度才夠熱呢

18.名稱：留學生
2009/4/18
晚餐剛吃完"黑醋里肌",老師果然利害,我全部照老師的步驟完成料理,家人一掃而空,真的感謝老師淺顯易懂的解說,讓我完成這麼難的料理!

19.名稱：and
2010/6/23
請問影片中的炒鍋是哪牌?謝謝