用麵包機作烏龍麵條

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:(3~4人份)
    A.高筋麵粉150g、低筋麵粉150g
    B.鹽小10g、溫水150ml

    做法:
    1.將攪拌器裝入內鍋,再將所有材料放入。
    2.將內鍋放回麵包機,蓋好上蓋。
    3.選項-麵糰,按下開始即啟動麵糰製作。
    4.將麵糰取出,用保鮮膜包好,醒麵。
    5.取下包鮮膜,桌面灑上少許高筋麵粉防沾黏,用桿麵棍將麵糰桿開成厚度均勻,再切成適中的麵條寬度。
    6.燒開一鍋水,將麵條放入煮熟,麵條浮起即可撈起,泡入冷開水中,降溫之後撈起,搭配柴魚湯汁與山葵醬使用即可。
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