芝心比薩Pizza

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:高筋麵粉600g、速溶酵母粉5g、鹽6g、水330g、糖18g
    煙燻雞肉、起司絲、甜玉米、洋蔥絲、青椒、芝心起司條、比薩醬

    做法:
    1.麵粉築粉牆,酵母均勻灑在麵粉上,鹽與糖加入水中溶解,將水慢慢加入粉牆中,讓粉與水用按壓的方式拌成糰,用手揉成光亮的麵糰,滾圓之後發酵1.5小時,膨脹到1倍大。
    2.灑一點手粉,將麵糰分割成4份,拍去麵糰不均勻的氣體,再將麵糰滾圓,用保鮮模蓋起來鬆弛10-15分鐘。
    3.將麵糰桿平,放入烤盤中,將起司條包在麵糰邊緣,將比薩醬抹上麵糰,灑上起司絲,再將其他材料放上去,最後在灑上起司絲,刷上一點油。
    4.用220度烘烤15分鐘即可。
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