感恩節烤火雞

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:火雞1隻.西芹塊200公克. 紅蘿蔔塊100公克.厚片土司3片.洋蔥塊200公克、蒜粒10顆
    醃料:義大利綜合香料、月桂葉、白酒3大匙.橄欖油2大匙.匈牙利紅椒粉2大匙、鹽1/2大匙

    做法:
    1.將義大利綜合香料、白酒3大匙.橄欖油2大匙.匈牙利紅椒粉2大匙、鹽1/2大匙混合均勻的塗抹在火雞內外部,醃漬15分鐘。
    2.熱鍋加少許橄欖油,先拌炒洋蔥到軟化,再加入西芹與肉桂葉、紅蘿蔔塊與土司塊,炒勻之後起鍋,將材料填入火雞肚子中約8分滿。
    3.烤盤下方放上巴西里、西芹、紅蘿蔔與洋蔥壂底,5kg的火雞放上烤盤,200度烘烤1小時之後取出,火雞上方蓋上錫帛紙,再續烤1小時火雞熟透為止。
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