煎菲力牛排左黑胡椒醬

  • 示範老師:吳庭宇
  • 觀看次數:33914
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 材料:
    菲力牛排(120g)2塊、橄欖油、鹽、黑胡椒
    蒜頭、洋蔥、義大利綜合香料、麵粉、紅酒、A1牛排醬、高湯

    做法:
    1.用1大匙橄欖油、1/8茶匙鹽與少許黑胡椒混合,牛肉與醬料用手拌勻,醃漬約15分鐘。
    2.鍋中加點橄欖油,用小火炒香黑胡椒,等香味炒出來再加入蒜末1大匙炒香,等到蒜末呈現金黃,再加入洋蔥末2大匙,炒到洋蔥成透明狀再加入義大利綜合香料1小匙。
    3.將紅酒加入鍋中,用小火敖煮,再加入A1牛排醬1大匙,略敖煮一下再加入麵粉1大匙,慢慢的拌勻,呈現濃稠狀。
    4.分次加入高湯,將醬汁續煮開即可。
    5.另起一鍋,熱鍋後以中火煎牛排,煎到表面略焦即可換面續煎到適當熟度即可。
  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明