煎菲力牛排左黑胡椒醬
示範老師：吳庭宇
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材料：
菲力牛排(120g)2塊、橄欖油、鹽、黑胡椒
蒜頭、洋蔥、義大利綜合香料、麵粉、紅酒、A1牛排醬、高湯

做法：
1.用1大匙橄欖油、1/8茶匙鹽與少許黑胡椒混合，牛肉與醬料用手拌勻，醃漬約15分鐘。
2.鍋中加點橄欖油，用小火炒香黑胡椒，等香味炒出來再加入蒜末1大匙炒香，等到蒜末呈現金黃，再加入洋蔥末2大匙，炒到洋蔥成透明狀再加入義大利綜合香料1小匙。
3.將紅酒加入鍋中，用小火敖煮，再加入A1牛排醬1大匙，略敖煮一下再加入麵粉1大匙，慢慢的拌勻，呈現濃稠狀。
4.分次加入高湯，將醬汁續煮開即可。
5.另起一鍋，熱鍋後以中火煎牛排，煎到表面略焦即可換面續煎到適當熟度即可。

上線時間：2008/11/28
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▇討論列表

1.名稱：pao
2008/12/1
好. 可以把那瓶紅酒消消掉. 看來很棒.

2.名稱：vv
2008/12/1
老师，你讲解的时候能否简洁一些。看起来很累啊。

3.名稱：To w
2008/12/2
你如果是付錢上烹飪課
你就有權利complain
但這是一個免費的美食烹飪網站
嫌看起來累你大可不要看啊

4.名稱：Mei
2008/12/4
Wow~真想吃ㄧ口,
更想親手煮看看.
謝謝吳老師的示範!

5.名稱：開眼界阿
2008/12/7
這做法真是比我會做的複雜多了
下次試試看

6.名稱：秀英
2008/12/11
好好吃握,謝謝您,我家人又可以多一道菜餚了

7.名稱：莉卡娃娃
2008/12/18
我覺得老師講解的很仔細,不僅學做菜也讓我長知識~

8.名稱：123
2008/12/28
牛肉看起來有一點不新鮮

9.名稱：好可口唷~
2009/1/5
真的~粉可可口喔~有好吃都要跟我們
分享喔

10.名稱：仰慕者
2009/4/19
看起來很好吃
簡單又好學
老師講解相當仔細
讓初學者了解到要讓牛肉肉質滑嫩其實也有一番學問在裡面
可否請好心人士告訴我
義大利香料去哪裡買

11.名稱：mei mei
2009/4/19
I just made a dish . It taste so good.

12.名稱：初心者
2009/4/27
謝謝老師的講解！
原來單靠平底鍋煎牛排的關鍵在於厚度，
我都煎超厚牛排，總是煎的醜醜，以後切薄就對了。
個人偏好牛肉原味，煎好灑鹽巴與黑胡椒粒就很好吃了。

13.名稱：陽光潔西卡
2009/5/3
老師講得很仔細,原來一份醬料的製作過程是很有學問的,在醬料搭配牛排後,才能完美城現.
不像我每次都用想像作法,作出來總是少了一點.我想多看再用心,才會有好吃的美味

14.名稱：幼綺
2009/6/13
之前也有學做台式黑胡椒醬,看來要煎牛排還是用義式的比較對味喔~老師好棒!!

15.名稱：kuaylien
2009/8/9
這裡是上的烹飪客.你管牛排新鮮不新鮮幹麻.做好了也不是給你吃.
別在那兒雞蛋裡挑骨頭了吧

16.名稱：sherrie
2009/8/16
我覺得老師講解得好仔細喔,但我的洋老公不吃紅酒煮的料理,做料理時酒類可用威士忌取代嗎? 另我住的社區都是洋人,買不到米酒,哪種酒可代替米酒做料理? 謝謝