迷迭香酥烤羊排

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:法式羔羊排34隻、馬鈴薯塊40公克、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、迷迭香、蛋1顆、麵包粉2大匙、麵粉1/2大匙、起司粉1大匙、巴西里末1/2小匙、鹽少許、生菜

    做法:
    1.羊排用少許鹽略醃,將羊排油面先下鍋煎到金黃色。
    2.將羊排沾裹蛋汁,麵包粉、起司粉、巴西里末拌勻,將羊排沾蛋汁後裹上麵粉,再沾蛋汁。
    3.沾裹一層調好香料的麵包粉,入烤箱用180度烘烤5分鐘即可。
    4.起油鍋先炒香馬鈴薯,少許鹽、迷迭香與巴西里調味,再加入紅甜椒、黃甜椒,炒熟後呈起。
    5.羊排取出放入盤中,搭配蔬菜與黃芥末醬一起享用即可。
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