手工薑餅-溫馨過聖誕
- 示範老師：陳明裡
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- 材料：奶油100g、紅糖80g、蜂蜜60g、蛋1個、肉桂粉、中筋麵粉300g、薑粉25g
蛋白1個、糖120g
做法：
1.肉桂粉、中筋麵粉、薑粉一起過篩，築粉牆。將蜂蜜、蛋加入拌勻。
2.加入奶油之後，將材料揉成表面光亮的麵糰。
3.桌上灑上一點高筋麵粉，將麵糰桿成0.5CM的厚度。
4.用模型押出喜歡的形狀，用筷子將餅乾打洞。
5.餅乾表面刷上蛋白，用200度烘烤10分鐘。
6.蛋白放入乾淨容器打發，打到濕性發泡，在加入半量的糖，續打發到乾性發泡，再加入剩下的糖，續打發到糖溶解完全。
7.用蛋白糖裝飾薑餅即可。 - 上線日期:
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