影片名稱:手工薑餅-溫馨過聖誕
示範老師:陳明裡
觀看次數:138673

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材料:奶油100g、紅糖80g、蜂蜜60g、蛋1個、肉桂粉、中筋麵粉300g、薑粉25g
蛋白1個、糖120g

做法:
1.肉桂粉、中筋麵粉、薑粉一起過篩,築粉牆。將蜂蜜、蛋加入拌勻。
2.加入奶油之後,將材料揉成表面光亮的麵糰。
3.桌上灑上一點高筋麵粉,將麵糰桿成0.5CM的厚度。
4.用模型押出喜歡的形狀,用筷子將餅乾打洞。
5.餅乾表面刷上蛋白,用200度烘烤10分鐘。
6.蛋白放入乾淨容器打發,打到濕性發泡,在加入半量的糖,續打發到乾性發泡,再加入剩下的糖,續打發到糖溶解完全。
7.用蛋白糖裝飾薑餅即可。

上線時間:2008/12/4
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▇討論列表
1.名稱:Yen
2008/12/4
Thank you so much!! Great idea!!!!
2.名稱:Joyce
2008/12/4
请问老师蛋糕碎可以利用做什么好吃的点心吗?谢谢老师!
3.名稱:cheryl
2008/12/5
明裡老师,你在网上教的cake & biscuit 我都很喜欢。而且你的讲解也很详细,很好。你知道嘛,我依照你教的做法,烘了个輕乳酪蛋糕给我的同事们吃,她们都赞不绝口。让我好开心哦。真得很感谢你 \(^_*)/
4.名稱:
2008/12/6
肉桂粉要幾克呢? 上面的材料沒有寫清楚。 謝謝
5.名稱:路人
2008/12/7
肉桂粉看起來將粉差不多,加25G差不多,調味調色用的,有的人不愛肉桂味道,不加也沒關係,顏色會淡一點
6.名稱:liz
2008/12/8
hi, i know its unrelated but can someone tell me whats 高筋麵粉?
7.名稱:美子
2008/12/8
老師您好: &nbsp;<br>我很想學一個藍莓芝士凍餅,您可否教我們嗎?謝&#35874;您!
8.名稱:for Liz
2008/12/8
高筋麵粉 is bread flour.
9.名稱:小雅
2008/12/9
您好:&nbsp;<br> 請問手工薑餅的小鴨 聖誕樹模型何處可買得到?
10.名稱:紗紗
2008/12/9
肉桂粉的量是5公克,肉桂的氣味偏重,不要放多了哦,添加風味而已。
11.名稱:紗紗
2008/12/9
製作餅乾的印模可以到手工烘焙材料店買,楊桃網上也有許多可愛的餅乾印模哦(*^__^*) 嘻嘻……
12.名稱:新手
2008/12/12
請問一下 配方裡的奶油 是無鹽的 還是都可以呢? 謝謝
13.名稱:明裡
2008/12/13
回美子&nbsp;<br>有空常上來看看我們&nbsp;<br>我想總有一天會實現
14.名稱:molly
2008/12/20
明裡老師&nbsp;<br>你有看留言板喔? 真好~ &nbsp;<br>我去買了烤箱, 明天會跟小孩一起玩做薑餅,希望會成功!&nbsp;<br>謝謝老師∼
15.名稱:小墮
2009/1/12
老師!!我想請問一下&nbsp;<br>如果沒有大型考箱!!那有辦法做蛋糕跟餅乾ㄇ?&nbsp;<br>
16.名稱:叭ㄅㄨ
2009/2/1
老師!請問沒有電動打蛋器可以用手動的嗎?&nbsp;<br>^ _ ^ [ 拜託!!!!!!]
17.名稱:鬼鬼
2009/2/1
老師!妳的薑餅看起來粉好吃ㄋ!&nbsp;<br>^_^!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
18.名稱:vllg
2009/2/9
美女老&#24072;,蛋白糖&#35013;&#39280;后,不用烤了&#21527;?不&#20250;有蛋腥味的&#21527;?
19.名稱:iamwestsite
2012/3/1
上火,下火還是上下火200度?!
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