三鮮燴鍋巴

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：鍋巴10片、蝦仁50克、魷魚肉30克、肉片50克、胡蘿蔔、甜豆40克、香菇或鮮香菇30克、薑片、蔥段、番茄醬、鹽、糖、香油、太白粉水

    做法：
    1.用少許油爆香蔥段、薑片，再加入肉片炒開。
    2.海鮮料先川燙再下鍋炒，再加入蔬菜類一併炒香。
    3.加入適量的水、番茄醬、鹽、糖，煮滾之後加入太白粉水勾芡，再加入少許香油提味，盛起被用。
    4.起油鍋將鍋巴炸到金黃，起鍋瀝乾油，搭配燴料一起享用。
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