三鮮燴鍋巴

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:鍋巴10片、蝦仁50克、魷魚肉30克、肉片50克、胡蘿蔔、甜豆40克、香菇或鮮香菇30克、薑片、蔥段、番茄醬、鹽、糖、香油、太白粉水

    做法:
    1.用少許油爆香蔥段、薑片,再加入肉片炒開。
    2.海鮮料先川燙再下鍋炒,再加入蔬菜類一併炒香。
    3.加入適量的水、番茄醬、鹽、糖,煮滾之後加入太白粉水勾芡,再加入少許香油提味,盛起被用。
    4.起油鍋將鍋巴炸到金黃,起鍋瀝乾油,搭配燴料一起享用。
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