超好喝酥皮海鮮濃湯
- 示範老師：吳庭宇
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- 材料：
蛤蠣16顆. 草蝦仁16隻. 洋蔥丁1大匙、中卷、西芹丁1/2小匙. 紅蘿蔔丁1/2小匙. 奶油2大匙. 酥皮2片. 蛋黃1顆、鹽1/2小匙. 麵粉2大匙、水600CC、動物性鮮奶油200CC
做法：
1.用奶油炒洋蔥丁到軟化，再加入紅蘿蔔、西芹與麵粉，拌炒開來即可關火。
2.加入鮮奶油與適量的水，慢慢拌開之後再開火。
3.海鮮料加入鍋中，煮滾即可裝入湯盃中。
4.酥皮覆蓋住盃口，酥皮均勻刷上蛋汁，用230度烘烤5分鐘即可。
食譜來源：名店濃湯配方大公開 - 上線日期:
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