影片名稱:超好喝酥皮海鮮濃湯
示範老師:吳庭宇
觀看次數:39249

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材料:
蛤蠣16顆. 草蝦仁16隻. 洋蔥丁1大匙、中卷、西芹丁1/2小匙. 紅蘿蔔丁1/2小匙. 奶油2大匙. 酥皮2片. 蛋黃1顆、鹽1/2小匙. 麵粉2大匙、水600CC、動物性鮮奶油200CC

做法:
1.用奶油炒洋蔥丁到軟化,再加入紅蘿蔔、西芹與麵粉,拌炒開來即可關火。
2.加入鮮奶油與適量的水,慢慢拌開之後再開火。
3.海鮮料加入鍋中,煮滾即可裝入湯盃中。
4.酥皮覆蓋住盃口,酥皮均勻刷上蛋汁,用230度烘烤5分鐘即可。

食譜來源:名店濃湯配方大公開
上線時間:2008/12/9
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▇討論列表
1.名稱:molly
2008/12/9
吳老師專攻的好像是西式料理&nbsp;<br>真好,這樣就可以不用上館子自己在家裡做&nbsp;<br>感恩~~
2.名稱:chu
2008/12/9
謝謝老師.這種濃湯,看了就想喝.真的是"超好"。
3.名稱:阿貓
2008/12/9
我喜歡那鍋子, 哪裡買?
4.名稱:Yen
2008/12/10
Thank you so much for your show! We'll have 5 star dinning experience right at home! Good for the cold winter in New York.
5.名稱:妮妮
2008/12/11
做過兩次都很成功,真是不錯吃喔!!&nbsp;<br>謝謝老師ㄉ教導!!
6.名稱:June
2008/12/13
請問酥皮怎麼做?
7.名稱:alida
2008/12/14
T0阿貓~那個鍋子是德國寶迪木柄深平底鍋,這牌子鍋子是不沾鍋~蠻好用的~To June~一般超市都有賣現成的冷凍酥皮喔~很方便!
8.名稱:pao
2008/12/16
好. 本以為很難的料理. 原來這麼簡單.
9.名稱:Peggy
2008/12/23
Is 動物性鮮奶油 butter milk ?&nbsp;<br>Thanks.&nbsp;<br>&nbsp;<br>
10.名稱:Jen
2008/12/23
To: Peggy&nbsp;<br>&nbsp;<br>No, it's not butter milk. It's heavy whipping cream.
11.名稱:jo
2009/1/3
請問麵粉要用什麼麵粉?
12.名稱:tin
2009/1/19
這個廚師好性格喔∼呵&nbsp;<br>原來酥皮那麼簡單∼
13.名稱:qq
2009/2/5
為什麼海鮮不用過水
14.名稱:0.0
2009/3/6
不用調味嗎??
15.名稱:03708
2009/5/6
請問.&nbsp;<br>拌炒麵粉後加入奶油及水時&nbsp;<br>關火的作用是為何呢??
16.名稱:小美
2009/9/22
請問西芹是什麼呢&nbsp;<br>沒聽過..芹菜嗎
17.名稱:路人
2009/9/22
西芹的照片:http://zjkie.win.mofcom.gov.cn/www/20%5Czjkie%5Cimg%5C200735151426.jpg
18.名稱:fly999777
2010/1/12
請問麵粉是哪一種麵粉呢?&nbsp;<br>在影片當中好像沒看到老師放鹽耶??&nbsp;<br>鹽要何時放?
19.名稱:fly999777
2010/1/12
請問麵粉是哪一種麵粉呢?&nbsp;<br>在影片當中好像沒看到老師放鹽耶??&nbsp;<br>鹽要何時放?
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