熱呼呼牛尾湯

  • 示範老師：吳庭宇
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  • 材料：牛尾100公克.紅蘿蔔丁1大匙.西芹丁1大匙.蕃茄糊1大匙.馬鈴薯丁2大匙.高麗菜丁2大匙.鹽1/8小匙.洋蔥丁1/2大匙.牛高湯800CC、月桂葉

    做法：
    1.牛尾入鍋略炒讓表面上色，再加入洋蔥、番茄糊，拌炒均勻。
    2.加入高麗菜、西芹、紅蘿蔔、馬鈴薯與月桂葉一併拌炒，炒到蔬菜軟化即可加入高湯。
    3.湯大火煮開之後，撈去浮渣，轉小火熬煮50分鐘，牛尾軟化即完成。
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