秋葵炒蕃茄

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：秋葵、蕃茄、糖、鹽、薑末

    做法：
    1.用滾水先將秋葵川燙1分鐘，撈起後放入冷水中放涼。
    2.切除秋葵的蒂頭部份，再切成圓圈狀備用。
    3.鍋中放少許油爆香薑末，再加入番茄丁與秋葵，一併拌炒。
    4.加入適量的糖與鹽調味，拌炒均勻有香味即可。

    材料介紹
    秋葵也稱「羊角豆」，英文名為Okra，秋葵切開後會滲出黏液，黏液主要由果膠和糖類組成，因此有健胃潤腸的作用。
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