麻辣腸旺鍋

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:大腸頭120公克、鴨血150公克、乾香菇4朵、蝦米20公克、蔥2支、蒜頭4顆、香菜少許
    調味料:牛頭牌原味高湯罐150cc、牛頭牌麻辣沙茶醬1大匙、辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、水500cc、太白粉水2大匙

    作法
    1.大腸頭洗淨切段,汆燙去腥後瀝乾﹔鴨血洗淨切大塊,備用。
    2. 蔥洗淨切段﹔蝦米浸泡冷水至軟﹔乾香菇泡水至軟切絲﹔蒜頭切片,備用。
    3..熱鍋,倒入適量的油,放入作法2的材料與辣豆辦醬爆香,再加入作法1的材料與其餘調味料煮至沸騰。
    4.再以太白粉水勾芡 ,最後撒上香菜即可。
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