團圓年糕

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:寧波年糕150公克、大白菜50公克、紅蘿蔔10公克、肉絲30公克、蔥1支、蝦米10公克、乾香菇3朵
    調味料:
    牛頭牌沙茶醬2大匙、牛頭牌鮮雞晶1小匙、醬油1大匙、糖1小匙、水250cc

    作法
    1.蔥洗淨切段﹔蝦米浸泡冷水至軟﹔寧波年糕切約0.5公分片﹔大白菜洗淨切大塊﹔紅蘿蔔去皮切絲﹔乾香菇泡水至軟切絲,備用。
    2.熱鍋,倒入適量的油,放入作法1的蝦米、蔥段、香菇絲、肉絲爆香。
    3.再加入作法1的年糕片、大白菜塊及所有調味料,蓋上鍋蓋悶至年糕變軟,再加入蔥、紅蘿蔔絲,用太白粉水勾一點薄芡即可。
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