開運年菜-菜豆炒茄子

  • 示範老師：江麗珠
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  • 材料：茄子1條、菜豆200g、蒜末、辣椒末、雞粉、鹽、米酒、糖

    做法：
    1.茄子先過油炸過，略炸即可撈起。
    2.菜豆也先過油，撈起備用。
    3.乾炒蒜末，先放入菜豆與水，略煮。
    4.加入鹽、糖與酒，續煮到豆子軟，再加入茄子。
    5.最後加入辣椒絲，即可起鍋。

    菜豆又名四季豆
    英文名稱為: Snap bean或者String bean
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