開運年菜-菜豆炒茄子

  • 示範老師:江麗珠
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  • 材料:茄子1條、菜豆200g、蒜末、辣椒末、雞粉、鹽、米酒、糖

    做法:
    1.茄子先過油炸過,略炸即可撈起。
    2.菜豆也先過油,撈起備用。
    3.乾炒蒜末,先放入菜豆與水,略煮。
    4.加入鹽、糖與酒,續煮到豆子軟,再加入茄子。
    5.最後加入辣椒絲,即可起鍋。

    菜豆又名四季豆
    英文名稱為: Snap bean或者String bean
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