韭菜花炒下水

  • 示範老師：江麗珠
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  • 材料：韭菜花300g、辣椒絲、蒜末、薑末、雞肝1付、雞胗1個
    調味料：烏醋、雞粉、米酒、鹽、水

    做法：
    1.熱鍋加一點油，先爆香蒜末，轉小火先炒雞胗、雞肝，炒到5分熟即可。
    2.加入少許米酒去腥，再加入韭菜花、辣椒絲、鹽、雞粉調味與適量水。
    3.炒勻到韭菜花變色，再加入烏醋即可。

    材料介紹
    下水指的就是雞的內臟
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