【情人節】蘆筍鮮蝦奶油酥皮

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:草蝦6支.蘆筍4支.動物性鮮奶油100CC.酥皮3片.洋蔥末1/2大匙.黑胡椒末少許.鹽少許、蛋黃、麵粉、白酒、奶油

    做法:
    1.酥皮切成圓片與空心圓片,2片一組。
    2.蛋黃刷在圓片上,2片圓片疊起來,再疊上空心圓片,刷蛋黃最後再一層空心圓片,180度烤5分鐘。
    3.用奶油炒香洋蔥,再加入蝦、蘆筍,一併拌炒。
    4.加入白酒續煮到湯汁略收乾,再加入鮮奶油、鹽、些許麵粉,炒勻即成為餡料。
    5.線料填入烤好的酥皮容器,灑上一些黑胡椒粉即可。
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