起司焗烤花椰菜

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:白花椰菜100公克. 綠花椰菜100公克. 起司絲100公克
    調味料:動物性鮮奶油200cc.無鹽奶油2大匙.麵粉1大匙.水100cc、鹽1/4小匙.胡椒粉1/4小匙.洋蔥碎

    做法:
    1. 白花椰菜、綠花椰菜洗淨,切小朵,放入滾水中汆燙至變色,撈出瀝乾水分,放入焗烤盤中備用。
    2. 用奶油將洋蔥炒香,加入麵粉拌炒均勻炒開,再加入動物性鮮奶油拌開,再加入少許的水,煮開即可。
    3.將白醬均勻淋入作法1中,再撒上起司絲,移入預熱好的烤箱,以上火/下火200℃烘烤約5分鐘至表面呈金黃色即可。

    食譜來源:45種變化多端的蔬菜吃法【料理講堂系列-142】
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