影片名稱:起司焗烤花椰菜
示範老師:吳庭宇
觀看次數:47218

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材料:白花椰菜100公克. 綠花椰菜100公克. 起司絲100公克
調味料:動物性鮮奶油200cc.無鹽奶油2大匙.麵粉1大匙.水100cc、鹽1/4小匙.胡椒粉1/4小匙.洋蔥碎

做法:
1. 白花椰菜、綠花椰菜洗淨,切小朵,放入滾水中汆燙至變色,撈出瀝乾水分,放入焗烤盤中備用。
2. 用奶油將洋蔥炒香,加入麵粉拌炒均勻炒開,再加入動物性鮮奶油拌開,再加入少許的水,煮開即可。
3.將白醬均勻淋入作法1中,再撒上起司絲,移入預熱好的烤箱,以上火/下火200℃烘烤約5分鐘至表面呈金黃色即可。

食譜來源:45種變化多端的蔬菜吃法【料理講堂系列-142】
上線時間:2009/2/16
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▇討論列表
1.名稱:糯米燒賣
2009/2/16
Hi, can you email an easy recipe for 糯米燒賣?&nbsp;<br>Thanks very much.&nbsp;<br>
2.名稱:什錦妹
2009/2/16
麵粉可以用低筋麵粉嗎?
3.名稱:蘋果
2009/2/16
請問老師鍋子品牌
4.名稱:Yen
2009/2/17
I'll try this dish soon. I love cheese... It's very easy to make :) Thanks for the show!
5.名稱:lisa
2009/2/17
您好, 請問是用什麼麵粉?
6.名稱:路人
2009/2/18
麵粉加熱,蛋白質會變性,筋度會消失,因此高中低筋都可以用
7.名稱:ii
2009/2/19
木頭手柄的鍋子應該是寶迪(Berndes)
8.名稱:台灣好
2009/2/19
吳老師越來越上鏡頭了XD
9.名稱:小孩媽媽
2009/2/22
請問cheese是哪一種? 只要能軟牽絲的都可以嗎?
10.名稱:玲玲
2009/2/22
我也想知道鍋子何處買.
11.名稱:lizytw
2009/2/23
焗烤花椰菜小孩超愛滴~但是熱量好多,又是奶油、麵粉、起司...哈哈~
12.名稱:笨媽咪
2009/2/24
讚啦&nbsp;<br>給老師100分
13.名稱:EXP
2009/2/27
照老師教的做出的白醬真的很好吃! 但一想到那幾乎全都是鮮奶油...就覺得好像有點營養太過剩! 請問可以用牛奶代替鮮奶油嗎?
14.名稱:思佳
2009/2/28
我也想知道鍋子那裡買
15.名稱:Jeanne
2009/3/10
請問白醬的做法一定要用奶油和動物性鮮奶油嗎?有沒有別的代替方式呢?例如奶油可用橄欖油代替嗎?動物性鮮奶油可否用鮮奶代替嗎?&nbsp;<br>
16.名稱:Carol
2009/3/18
動物性鮮奶油的英文名稱是什麼? 我有嘗試去超市找, 但沒找到。 (我住美國)
17.名稱:小孩媽媽
2009/3/24
我做成功了!謝謝老師!動物性鮮奶油就是heavy cream,如果怕熱量高,用牛奶或half&half代替也可以,不能用nonfat。我用一半butter一半canola oil做麵糊,只要和麵粉等量就會成功。我家小朋友都愛吃!希望對你有幫助!
18.名稱:ii
2009/5/9
寶迪的鍋子在百貨公司(sogo,新光三越..)有喔!!一個鍋8,9千元喔!!
19.名稱:動物性鮮奶油
2010/5/20
請問動物性鮮奶油英文? 我以為是 heavy cream, 可是之後做的時後 真的分離了。拜託了。(美國)
20.名稱:Pinkpanther
2010/5/20
#19:無鹽奶油是Unsalted Butter,而動物性鮮奶油則是Whipped Cream.加油!
21.名稱:betty
2011/5/15
除了花椰菜 我想白醬加乳酪和川燙過的 籚筍或白菜有不同的風味 試試看
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