素鰻魚燒
- 示範老師：江麗珠
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- 材料：豆包4片、海苔4張、鹽少許、白胡椒粉少許、麵糊（麵粉2大匙，水2大匙）
調味料：醬油1大匙、糖1/2大匙、太白粉水少許
作法：
1.取1張海苔鋪平，上面鋪上一片豆包，在豆包上撒少許鹽和白胡椒粉。
2.將作法1海苔豆包捲起。
3.在封口處塗上麵糊粘緊即可。
4.捲好的素鰻用小火，以中低溫油炸，油炸到表面變酥，即可撈起。
5.略放涼之後分切盛盤即可。
6.調味料下鍋煮融拌勻，將醬汁淋在炸好的素鰻上，搭配香菜一起上桌即可。
食譜來源：素食快炒下飯菜 - 上線日期:
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