素鰻魚燒

  • 示範老師:江麗珠
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  • 材料:豆包4片、海苔4張、鹽少許、白胡椒粉少許、麵糊(麵粉2大匙,水2大匙)
    調味料:醬油1大匙、糖1/2大匙、太白粉水少許
    作法:
    1.取1張海苔鋪平,上面鋪上一片豆包,在豆包上撒少許鹽和白胡椒粉。
    2.將作法1海苔豆包捲起。
    3.在封口處塗上麵糊粘緊即可。
    4.捲好的素鰻用小火,以中低溫油炸,油炸到表面變酥,即可撈起。
    5.略放涼之後分切盛盤即可。
    6.調味料下鍋煮融拌勻,將醬汁淋在炸好的素鰻上,搭配香菜一起上桌即可。

    食譜來源:素食快炒下飯菜
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