牛肉炒麵

  • 示範老師:李德強
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  • 材料:牛肉片80克、油麵150克、油菜100克、薑20克、蔥1根、紅蘿蔔少許、蠔油1大匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙

    醃肉料:太白粉1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/4茶匙、水2茶匙

    做法
    1.用醃料將牛肉片拌勻,靜置15分鐘。
    2.熱油鍋用2大匙油拌炒牛肉片,到約8分熟即可盛起。
    3.麵條下鍋炒過,再加入蔥段,拌耖約3分鐘,再加入1碗水,再加入蠔油、鹽、糖調味。
    4.略煮2分鐘,再加入紅蘿蔔與青菜,炒到青菜熟軟,再加入牛肉炒1分鐘即可。
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