多汁鮮脆的三杯中卷

  • 示範老師：李德全
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  • 材料:中卷、薑、蒜頭、辣椒兩根、九層塔、胡麻油。

    把中卷用滾水川燙過，等中卷收縮即可撈起。
    鍋中加入胡麻油，用小火爆香薑片，直到薑片邊緣有焦焦的，再加入蒜頭與辣椒，轉中火爆香一下。
    再轉小火並加入中卷，加兩大匙的醬油膏、兩大匙的酒、一茶匙的糖，炒拌一下。
    最後把九層塔加入，大火快炒即可起鍋。
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