薑汁燒肉

  • 示範老師:張瑞文
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  • 材料:五花薄片肉、薑。
    醬汁:醬油30cc、味醂25cc、糖1小匙、酒15cc

    先把磨泥器包上一層保鮮膜,因為薑有纖維會沾覆在摩泥器上而不易清洗,把薑去皮磨成泥。
    鍋燒熱加入一點油,再把肉倒入鍋中,翻炒到肉呈現白色。
    先把鍋中的肉先盛出,將多餘的油到出,整理一下鍋子。
    再把肉片倒入鍋中,加入預先調好的醬汁,充分拌炒讓肉吸收醬汁,看起來會有黏稠狀。
    最後再加薑泥,這樣就完成薑絲燒肉。
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