薑汁燒肉
示範老師:張瑞文
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材料:五花薄片肉、薑。
醬汁:醬油30cc、味醂25cc、糖1小匙、酒15cc

先把磨泥器包上一層保鮮膜,因為薑有纖維會沾覆在摩泥器上而不易清洗,把薑去皮磨成泥。
鍋燒熱加入一點油,再把肉倒入鍋中,翻炒到肉呈現白色。
先把鍋中的肉先盛出,將多餘的油到出,整理一下鍋子。
再把肉片倒入鍋中,加入預先調好的醬汁,充分拌炒讓肉吸收醬汁,看起來會有黏稠狀。
最後再加薑泥,這樣就完成薑絲燒肉。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:aaa
2007/3/9
您好 
可以請李德全老師教一些便當的菜嗎 
都不知如何帶孩子的便當 
謝謝
2.名稱:ice
2007/3/9
先把五花肉放進醬汁和薑泥裡面醃效果會更好
3.名稱:moulcity
2007/3/15
ice 
感謝~~~那請問哪種味醂較好咧?
4.名稱:Tammy
2007/3/16
我覺得最後再加上洋蔥片一起下去炒應該會更好吃吧!
5.名稱:judy
2007/3/19
茄子如何炒才會好吃又不變色
6.名稱:莎拉
2007/4/10
好想學一些簡單的微波爐料理 
可以請老師教教我嗎 
感謝喔
7.名稱:张岩
2007/4/23
老师在加点大葱比较好。
8.名稱:珍妮花
2007/5/9
薑汁燒肉是日本料理 
沒在放大蔥的吧
9.名稱:臺台
2007/10/22
我認為張老師示範的是改良後的"臺灣料理-薑汁燒肉" ! 請尊重張老師的風格和做法及創意!
10.名稱:xuan chao
2012/3/8
老师,味醂 在哪里可以买到?我住新加坡。