薑汁燒肉
示範老師：張瑞文
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材料:五花薄片肉、薑。
醬汁：醬油30cc、味醂25cc、糖1小匙、酒15cc

先把磨泥器包上一層保鮮膜，因為薑有纖維會沾覆在摩泥器上而不易清洗，把薑去皮磨成泥。
鍋燒熱加入一點油，再把肉倒入鍋中，翻炒到肉呈現白色。
先把鍋中的肉先盛出，將多餘的油到出，整理一下鍋子。
再把肉片倒入鍋中，加入預先調好的醬汁，充分拌炒讓肉吸收醬汁，看起來會有黏稠狀。
最後再加薑泥，這樣就完成薑絲燒肉。

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：aaa
2007/3/9
您好
可以請李德全老師教一些便當的菜嗎
都不知如何帶孩子的便當
謝謝

2.名稱：ice
2007/3/9
先把五花肉放進醬汁和薑泥裡面醃效果會更好

3.名稱：moulcity
2007/3/15
ice
感謝~~~那請問哪種味醂較好咧?

4.名稱：Tammy
2007/3/16
我覺得最後再加上洋蔥片一起下去炒應該會更好吃吧!

5.名稱：judy
2007/3/19
茄子如何炒才會好吃又不變色

6.名稱：莎拉
2007/4/10
好想學一些簡單的微波爐料理
可以請老師教教我嗎
感謝喔

7.名稱：张岩
2007/4/23
老师在加点大葱比较好。

8.名稱：珍妮花
2007/5/9
薑汁燒肉是日本料理
沒在放大蔥的吧

9.名稱：臺台
2007/10/22
我認為張老師示範的是改良後的"臺灣料理-薑汁燒肉" ! 請尊重張老師的風格和做法及創意!

10.名稱：xuan chao
2012/3/8
老师，味醂在哪里可以买到？我住新加坡。