泰式酥炸魚柳條

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:鯛魚肉100公克、地瓜粉2大匙、花生、甜雞醬、羅蔓生菜

    醃醬:魚露1/2大匙、椰糖1小匙、蒜末1/4小匙、辣椒末少許、香菜末少許、酒少許

    作法
    1.鯛魚肉洗淨切條狀備用。
    2.將醃醬的所有材料混合均勻,拌至椰糖溶化,備用。
    3.將作法1的鯛魚條加入作法2的泰式炸魚醃醬,醃約10分鐘。
    4.於作法3中加入地瓜粉拌勻備用。
    5.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至約180℃,放入作法4的鯛魚條,以中火炸至表面金黃且熟透即可。

    食譜來源:讓食材更入味的醃料大全
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