木耳脆筍

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:生鮮黑木耳60公克、脆筍300公克、芹菜100公克、胡蘿蔔50公克、辣椒12公克、香菜5公克
    調味料:原味沙茶醬2大匙、醬油1小匙、香油1大匙、米酒2大匙

    做法
    1.芹菜洗淨摘去葉片切段;黑木耳、熟筍洗淨切粗條;胡蘿蔔去皮切粗條;辣椒去籽切斜片,備用。
    2.熱鍋,倒入適量油,爆香作法1的辣椒。
    3.於作法2鍋中加入作法1的芹菜段、胡蘿蔔條、脆筍條,加入米酒續炒到略熟。
    4.加入黑木耳條、原味沙茶醬、淡色醬油炒均勻,最後再拌入香菜及香油即可。
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