電子鍋 - 梅子蒸排骨

  • 示範老師：陳明裡
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  • 材料：
    豬小排300公克、辣椒2根、紫酥梅150公克
    調味料：
    A.鹽1/2茶匙、味精1/2茶匙、糖1茶匙、太白粉1大匙、水20㏄、米酒1大匙
    B.香油30㏄

    做法：
    1.豬小排剁小塊，以流動的冷水沖洗，去血水後撈起瀝乾水份備用。
    2.辣椒洗淨切細絲；紫酥梅略捏碎，備用。
    3.將作法1的豬小排塊倒入盆中，加入所有調味料A、作法2的紫酥梅及辣椒絲，充分攪拌均勻至水份被排骨吸收。
    4.於作法3的盆中加入香油拌勻，放入電子鍋使用炊飯功能即可。
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