酥炸蚵仔

  • 示範老師：江麗珠
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  • 材料：鮮蚵100公克、地瓜粉適量、九層塔5公克、胡椒鹽 適量

    做法
    1.九層塔洗淨瀝乾，放入油鍋中略炸至香酥後，撈起瀝乾襬盤備用。
    2.鮮蚵洗淨瀝乾，沾地瓜粉放入油鍋中炸至外表金黃香酥後，撈起瀝乾放在作法1的九層塔上。
    3.食用時搭沾胡椒鹽即可。
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