花枝炒麵

  • 示範老師:江麗珠
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  • 材料:花枝300克、洋蔥30克、蔥15克、青江菜100克、紅蘿蔔20克、木耳絲20克、油麵
    調味料:鹽1/2小匙、糖1/4小匙、雞粉1/4小匙、胡椒粉少許、烏醋少許、醬油1大匙、高湯120CC

    做法:
    1.用少許油熱鍋,爆香蔥白,洋蔥絲入鍋炒軟,再加紅蘿蔔絲與花枝。
    2.炒到花枝半熟再加入木耳絲、青江菜梗。
    3.用醬油、高湯調味,再加入油麵,用筷子拌開。
    4.鹽、糖、雞粉、胡椒粉、蔥綠與青江菜葉加入鍋中炒勻。
    5.再加入少許高湯炒勻,加入烏醋即可起鍋。
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