麗珠老師教你煎白帶魚不破皮

  • 示範老師:江麗珠
  • 觀看次數:32058
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 材料:白帶魚600g、薑1塊、薑絲、辣椒絲、細地瓜粉
    調味料:鹽1小匙、米酒1大匙

    做法:
    1.用米酒、鹽醃漬魚肉5分鐘,以去除腥味。
    2.魚肉表面均勻抹上薄薄一層地瓜粉。
    3.熱鍋,用薑塊擦抹鍋底,再加入油,讓均勻佈上鍋面,等鍋夠熱再加入魚。
    4.入鍋先不要翻動,轉小火等魚肉定型再翻動讓魚受熱均勻,表面煎到金黃再翻面。
    5.薑司與辣椒絲加入鍋中一併炒出香味,即可起鍋

    地瓜粉tapioca flour
    其實不是地瓜製作的,而是樹薯,所以也稱樹薯澱粉,有時候廠商也會直翻成Sweet Potato Starch
  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明