火腿茄汁炒飯的火候秘訣

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:白飯1碗、火腿丁50公克、番茄醬2大匙、蛋1顆、青豆仁30公克、油1大匙、鹽1小匙、洋蔥丁20公克

    做法:
    1.先熱好鍋,關火再加入油,再開火加入冷油。
    2.蛋汁加入鍋中快速炒開,加入洋蔥丁炒香,再加入火腿。
    3.飯放入鍋中,火開大一些,炒散之後,轉小火加入番茄醬,炒勻之後再開大火,加入鹽、青豆仁,即可起鍋。
    4.灑點黑胡椒即可上桌
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