涼拌干絲

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:豆干絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲。

    豆干絲先加一小匙小蘇打與開水攪拌一下,不要燙太久不然會太爛,再用涼開水沖乾淨,把鹼味沖掉。
    把胡蘿蔔絲、芹菜絲燙熟,等水開後就可撈起,放入豆干絲碗中。
    加入調味料:鹽、味精、糖、蒜末、香油,先加入蒜末,加一些鹽和味精和糖攪拌均勻。
    最後加入三大匙的香油,讓干絲不會有乾乾粉粉的感覺,攪拌後即可抓起就完成涼拌干絲。
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