用快鍋便利安全煮滷肉
- 示範老師：陳明裡
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- 材料：五花肉600g、醬油200cc、糖2大匙、薑5片、八角3粒、蒜頭5顆、水1500cc
做法：
1.燒一鍋熱水將五花肉塊略川燙，撈起肉塊後把肉沫沖洗乾淨。
2.將所有材料加入快鍋中，水量約蓋滿所有材料即可。
3.蓋上鍋蓋，大火烹煮到水滾，安全閥開始大量冒氣，即可轉小火續煮20分鐘即可關火。
4.關火後要等安全閥降下去，快鍋轉冷同時內部壓力下降之後才可以打開鍋蓋。
5.肉塊撈起，取一部分滷汁入炒鍋，用少許太白粉水勾芡之後再淋滷肉上，再用香菜與辣椒絲裝飾即可大方上桌。 - 上線日期:
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