烹煮QQ珍珠的秘訣

  • 示範老師：陳同興
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  • 材料：新鮮珍珠、二砂糖、奶茶

    做法：
    1.煮一鍋熱水，水量約為珍珠的6倍，水滾之後再加入珍珠，加入後要立即攪拌到珍珠浮到水面上，續煮到滾，再轉中小火，維持水滾的狀態，續煮20分鐘。
    2.關火，蓋上鍋蓋悶20分鐘，打開鍋蓋，將煮珍珠的水濾掉。
    3.珍珠裝入另一個乾淨容器，用冷開水分幾次沖水、浸泡珍珠，完全冷卻溫度後，再濾乾水分。
    4.砂糖加入珍珠中，砂糖約為珍珠的1/5量，快速攪拌到糖溶化即完成。
    5.取一杯奶茶搭配1大匙濾去糖水的珍珠即可。
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