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材料：新鮮珍珠、二砂糖、奶茶做法：
1.煮一鍋熱水，水量約為珍珠的6倍，水滾之後再加入珍珠，加入後要立即攪拌到珍珠浮到水面上，續煮到滾，再轉中小火，維持水滾的狀態，續煮20分鐘。
2.關火，蓋上鍋蓋悶20分鐘，打開鍋蓋，將煮珍珠的水濾掉。
3.珍珠裝入另一個乾淨容器，用冷開水分幾次沖水、浸泡珍珠，完全冷卻溫度後，再濾乾水分。
4.砂糖加入珍珠中，砂糖約為珍珠的1/5量，快速攪拌到糖溶化即完成。
5.取一杯奶茶搭配1大匙濾去糖水的珍珠即可。
上線時間：2009/7/7
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▇討論列表
1.名稱：sherry
2009/7/7
太感謝老師了,一直煮不好,不是太硬就是太爛,原來過程步驟那麼多,國外一杯珍珠奶茶要台幣100up呢,不過我只能買到乾的珍珠,請問時間和煮法上也是一樣嗎?
2009/7/7
太感謝老師了,一直煮不好,不是太硬就是太爛,原來過程步驟那麼多,國外一杯珍珠奶茶要台幣100up呢,不過我只能買到乾的珍珠,請問時間和煮法上也是一樣嗎?
2.名稱：异羚
2009/7/7
請問沒吃完的珍珠要怎麼保存,放冰箱又會變硬,沒冰又怕會壞掉
2009/7/7
請問沒吃完的珍珠要怎麼保存,放冰箱又會變硬,沒冰又怕會壞掉
3.名稱：Yen
2009/7/8
Thank you so much!!! This is great!
2009/7/8
Thank you so much!!! This is great!
4.名稱：sylph999
2009/7/8
以下是一些關於粉圓的新聞報導:
"消基會抽查市售珍珠奶茶，發現所有的粉圓都含有防腐劑" "正常珍珠放一天後就會有酸味，消費者可購買常食用的珍奶擺放二天，若珍珠 還未變壞，消費者最好就不要再購買"
所以如果你真的很喜歡喝珍奶 我建議你自己做珍珠粉圓 做法不難 只是比較費工點 但是可以吃到安全的珍奶
2009/7/8
以下是一些關於粉圓的新聞報導:
"消基會抽查市售珍珠奶茶，發現所有的粉圓都含有防腐劑" "正常珍珠放一天後就會有酸味，消費者可購買常食用的珍奶擺放二天，若珍珠 還未變壞，消費者最好就不要再購買"
所以如果你真的很喜歡喝珍奶 我建議你自己做珍珠粉圓 做法不難 只是比較費工點 但是可以吃到安全的珍奶
5.名稱：jenny
2009/7/14
乾的珍珠煮法~水煮開~倒下一或兩杯乾珍珠~煮時2~3分攪扮一下關火~不加概放6小時~8小時~再開火煮攪扮一下變透明就關火直接倒入砂糖一杯拌勻就ok~隔天變硬加點熱水煮開就變軟~(不過會比較不QQ)最好當天吃完
2009/7/14
乾的珍珠煮法~水煮開~倒下一或兩杯乾珍珠~煮時2~3分攪扮一下關火~不加概放6小時~8小時~再開火煮攪扮一下變透明就關火直接倒入砂糖一杯拌勻就ok~隔天變硬加點熱水煮開就變軟~(不過會比較不QQ)最好當天吃完
6.名稱：和
2010/8/16
感恩
2010/8/16
感恩
7.名稱：◎珍珠─波霸粉圓〈溼〉
2012/8/27
1.水滾，粉圓下鍋，攪拌，續滾至浮起
2.轉中小火，煮20分鐘
3.關火，上蓋，燜20分鐘
4.撈起，分3次泡冷水
5.粉圓、二砂糖入盆，快速拌勻
2012/8/27
1.水滾，粉圓下鍋，攪拌，續滾至浮起
2.轉中小火，煮20分鐘
3.關火，上蓋，燜20分鐘
4.撈起，分3次泡冷水
5.粉圓、二砂糖入盆，快速拌勻
8.名稱：：◎珍珠─
2012/8/27
◎珍珠奶茶─
1.舀一匙粉圓，放入杯中
2.注入奶茶，攪勻
2012/8/27
◎珍珠奶茶─
1.舀一匙粉圓，放入杯中
2.注入奶茶，攪勻
9.名稱：場記
2012/8/27
〈註〉新鮮(溼)的粉圓可至烘焙坊購買。
〈註〉乾燥的粉圓可至量販店、超市、雜貨店購買。
2012/8/27
〈註〉新鮮(溼)的粉圓可至烘焙坊購買。
〈註〉乾燥的粉圓可至量販店、超市、雜貨店購買。
10.名稱：場記
2012/8/27
〈註〉粉圓：滾水=1：6
〈註〉粉圓：二砂糖=5：1
2012/8/27
〈註〉粉圓：滾水=1：6
〈註〉粉圓：二砂糖=5：1
11.名稱：場記
2012/8/27
〈註〉新鮮(溼)的粉圓手指一捏即碎裂。
〈註〉乾燥的粉圓堅硬，口感差。
2012/8/27
〈註〉新鮮(溼)的粉圓手指一捏即碎裂。
〈註〉乾燥的粉圓堅硬，口感差。
12.名稱：場記
2012/8/27
〈註〉粉遠圓拌入二砂糖，保持糖分，更容易保存。
2012/8/27
〈註〉粉遠圓拌入二砂糖，保持糖分，更容易保存。